Platos principales

Mini Tortas de Cerdo en Olla de Cocción Lenta con Ensalada de Repollo

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Mini Tortas de Cerdo en Olla de Cocción Lenta con Ensalada de Repollo

Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 minutes
Tiempo de cocción
495 minutes
Porciones
Rinde 12 porciones, 1 mini torta por porción
INGREDIENTES
  • 4 cucharadas de azúcar morena, uso dividido
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de Maggi® Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 libras de hombro o lomo de cerdo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • ¾ taza de vinagre de sidra, uso dividido
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1 ½ tazas de repollo verde y / o rojo rallado
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada
  • 1 cucharada de aderezo para ensaladas Ranch
  • 12 bollos pequeños, tamaño "slider"
  • Rebanadas de pepinillos (opcional)
Caldos
NET WT 15.9 OZ (450.7 g)
¡Hazla ya!
Paso 1
Combinar 1 cucharada de azúcar, el pimentón, el caldo y la pimienta en un tazón pequeño. Presionar esta mezcla y frotarla sobre todos los lados de la carne de cerdo.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el cerdo por todos lados hasta un color marrón oscuro. Colocar el cerdo en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos.
Paso 3
Agregar agua, ½ taza de vinagre, la cebolla, la salsa de tomate y las 3 cucharadas de azúcar restantes. Cubrir; cocinar a fuego lento durante 8 horas o alto durante 5 a 6 horas. La carne debe estar tierna y desmenuzarse fácilmente. Mientras se cocina el cerdo, preparar la ensalada de col.
Paso 4
Combinar la col y la zanahoria en un tazón mediano. Agregar el restante ¼ de taza de vinagre y aderezo. Cubrir y refrigerar.
Paso 5
Cuando el cerdo esté tierno, retirar de la olla. Dejar enfriar.
Paso 6
Desmenuzar la carne con 2 tenedores.
Paso 7
Poner el líquido de la olla en una sartén grande. Hervir durante unos 10 minutos. Debería reducirse un poco.
Paso 8
Incorpora 1 ½ tazas de líquido a la carne desmenuzada. Servir en los bollos con la ensalada de col y pepinillos.