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Satay de Pollo con Salsa de Mantequilla de Almendras

Satay de Pollo con Salsa de Mantequilla de Almendras
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
18 minutos
Tiempo de cocción
14 minutos
Porciones
Rinde 6 porciones de plato principal, 2 brochetas por porción

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco o aceite vegetal
  • 3 cucharadas de azúcar morena oscura
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharaditas de pasta de curry tailandés
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 taza de leche de coco ligera
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1/3 taza de mantequilla de almendras
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

¡Hazla ya!

Paso 1

Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregar el azúcar, el ajo, la pasta de curry y la cúrcuma; cocinar, revolviendo constantemente, durante 30 segundos. Agregare la leche de coco, el jugo de limón y la salsa de pescado. Llevar a hervir. Cocinar por 2 minutos. Retirar del fuego.

Paso 2

Verter ½ taza de la mezcla en un tazón grande. Dejar enfriar. Agregar la mantequilla de almendras a la mezcla en la cacerola; revolver bien.

Paso 3

Cortar el pollo en tiras de 1 a 1 ½ pulgada de ancho. Colocar en el tazón con la mezcla enfriada; revolver para cubrir.

Paso 4

Dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 5

Ensartar el pollo en 12 brochetas (de 6 pulgadas). Desechar la marinada.

Paso 6

Asar en la parrilla o en el horno las brochetas durante 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que ya no estén rosadas y estén bien cocidas.

Paso 7

Volver a calentar la salsa en una cacerola a fuego lento. Servir el pollo con la salsa.
Consejo del cocinero:
Si usas brochetas de madera, remójalas en agua para evitar que se quemen durante la cocción.

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