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Tazas de Calabacín al Horno con Awesome Grounds

Tazas de Calabacín al Horno con Awesome Grounds
Dificultad
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
25 min
Porciones
Rinde 2 porciones (aproximadamente 15 piezas)
UN APERITIVO QUE AGRADECE A LA MULTITUD ... ¡O COMO UNA COMIDA!

• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.

INGREDIENTES

  • 2 calabacines grandes, cortados en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 1 libra)
  • 3 onzas de SWEET EARTH Enlightened Foods Awesome Grounds
  • 1/4 taza de harina integral
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 taza de leche de almendras (o leche de tu elección)
  • 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 tazas de pan rallado panko
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil picado para decorar
  • Salsa marinara para servir

PREPÁRALA

Paso 1
Precalentar el horno a 400 ° F. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2
Con una cuchara para melón o una cuchara pequeña, sacar con cuidado la pulpa y las semillas de las rodajas de calabacín, dejando una cáscara de ¼ de pulgada de espesor alrededor de los bordes. La carne y las semillas se pueden guardar para otros usos. Llenar cada "taza" de calabacín con Awesome Grounds y presionar hasta la parte superior de los calabacines.
Paso 3
Establecer una línea para armar: harina, sal, pimienta, ajo en polvo y pimienta de cayena combinados en un tazón, y leche y mostaza de Dijon combinados en otro tazón y pan rallado en un plato.
Paso 4
Sumergir las rodajas de calabacín en harina y sacudir el exceso de harina, sumergir en la mezcla de leche, luego sumergir en la mezcla de panko, presionando para cubrir. Consejo: Manipular con cuidado las tazas de calabacín rellenas en posición vertical para que el relleno de seitán permanezca.
Paso 5
Colocar en la bandeja para hornear forrada. Rociar el aceite de oliva sobre cada taza de calabacín. Hornear de 25 a 30 minutos hasta que se doren.
Paso 6
Adornar con perejil y servir con una guarnición de salsa marinara. O si deseas, servir las tazas de calabacín cubiertas con salsa marinara y adornadas con perejil picado.
Paso 7
¡RICOOOOO!