Name: Ensalada de Pepino
Prep time: 10 s
Total time: 70 s
Yield: 8
Ingredients: 1/4 taza de vinagre blanco; 1 cucharada de mostaza Dijon; 2 cucharaditas de azúcar granulado; 1/4 cucharadita de sal Kosher; 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida; 1/2 taza de pimiento rojo finamente cortado; 2 cucharadas de cebollinos frescos picados; 1 cucharada de perejil Italiano fresco picado; 1 pepino Ingles (English cucumber) cortado en rodajas bien finas