Atole Abuelita

Mezcla 2 tazas de agua, la leche evaporada, la leche condensada y el chocolate Abuelita en una cacerola grande. Calienta a fuego medio, mezclando ocasionalmente, hasta que la mezcla empiece a hervir. Retírala del fuego.

Mezcla 1 taza restante del agua, las yemas de huevo y la fécula de maíz en un tazón mediano. Mientras lo mezclas, añade lentamente un poco de la mezcla del chocolate a la mezcla de las yemas. Sigue añadiendo pequeñas cantidades de la mezcla de chocolate hasta que la mezcla de las yemas esté a la misma temperatura que la mezcla de chocolate. Añade la mezcla de las yemas otra vez al resto de la mezcla del chocolate.

Calienta, mezclando constantemente, hasta que la mezcla empiece a hervir. Hiérvela durante 3 minutos. Retírala del fuego. Añádele el extracto de vainilla. Cuela el atole si lo deseas. Sírvelo caliente.