Pastel Marmoleado Abuelita

Precalienta el horno a 325° F. Engrasa un molde para hornear desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

Mezcla las migas de galleta, la mantequilla y la canela en un tazón pequeño. Usa el molde previamente engrasado y presiona la mezcla contra el fondo y por los lados hasta alcanzar 1 pulgada de alto. Hornea de 6 a 8 minutos (no permitas que se dore). Enfría sobre una rejilla.

Combina media crema y el chocolate Abuelita en una olla pequeña. Calienta a fuego medio mezclando frecuentemente hasta que se derrita y esté sin grumos. Enfría al medio ambiente.

Bate el queso crema, la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agrega los huevos. Mezcla 1 taza de esta mezcla simple de queso crema a la mezcla de la Abuelita. Reserva aparte.

Vierte la mezcla simple restante de queso crema sobre la base de galleta y luego vierte la mezcla de la Abuelita y queso sobre la mezcla simple. Revuelve las dos mezclas con una cuchara hasta obtener el dibujo en forma de mármol.

Hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que los bordes se vean firmes pero el centro se mueva ligeramente. Saca del horno y enfría sobre una rejilla durante 15 minutos. Refrigera por lo menos 2 horas o durante toda la noche. Decora cada porción con crema y sirve inmediatamente.