Cheesecake de Fresa Sin Hornear

Quitar la parte superior de la mitad de las fresas; descartar. Picar finamente o hacer puré de fresas. Reservar la mitad restante de las fresas para servir.

Batir el queso crema en un tazón grande para batir hasta que esté cremoso. Agregar la leche condensada azucarada; batir hasta que quede suave. Agregar las fresas picadas o en puré, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la cáscara de limón; batir bien.

Verter la mezcla en la corteza; suavizar la parte superior.

Tapar; refrigerar durante la noche.

Rebanar las fresas enteras restantes. Cubrir el cheesecake con fresas antes de servir.