Fresca de Piña Grillada

Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Cepilla ligeramente las rodajas de piña, el jalapeño y el pimiento con aceite de oliva.

Asa la piña y los pimientos durante 5 a 7 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, y la piña y los pimientos hayan comenzado a ablandarse. Retira de la parrilla y deja enfriar.

Pica la piña asada y el pimiento morrón en trozos pequeños. Deberías tener alrededor de 2 tazas de piña y pimiento rojo.

Bate 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de lima, miel, sal y pimienta en un tazón mediano. Agrega la piña, el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro; mezcla hasta combinar todo.

Corta el jalapeño a la parrilla por la mitad y quita las semillas. Coloca en la licuadora con el comino y la Media Crema; tapa. Licúa a velocidad media hasta que la preparación quede suave.

Pasa la preparación al tazón con la mezcla de piña; revuelve hasta combinar todo. ¡A disfrutar! Puedes usarla como guarnición o para acompañar pollo o pescado a la parrilla.