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INGREDIENTES
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INSTRUCCIONES
Precalienta y prepara
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas).
Combina los ingredientes secos
En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Crema de mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega los huevos y la vainilla
Bate los huevos uno a uno y, luego, agrega el extracto de vainilla.
Prepara la mezcla de leche en polvo
En un tazón pequeño, bate la leche en polvo y el agua hasta que quede una mezcla suave y disuelta.
Combina los ingredientes húmedos
Añade el puré de plátano y la mezcla de leche en polvo a los ingredientes húmedos. Mezcla bien.
Combina los ingredientes húmedos y secos
Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla (no demasiado) hasta que estén bien integrados.
Hornea la masa
Vierte la masa en el molde de pan preparado y hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que, al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
Enfría el pan
Deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
• Para lograr un sabor más rico: Usa azúcar morena en lugar de azúcar granulada.
• Añade nueces: Incorpora 1/2 taza de nueces o pecanas picadas a la masa.
• Dale sabor: Añade 1 cucharadita de canela o 1/2 cucharadita de nuez moscada a los ingredientes secos.
• Prepara muffins: Hornea en moldes para muffins engrasados durante 18-20 minutos.
• Guárdalo: Guarda el pan de plátano sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente, hasta por 3 días, o en el refrigerador, hasta por una semana.
