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Ensalada de Endivias con Nueces y Miel

Ensalada de Endivias con Nueces y Miel
Dificultad
Fácil
Preparación 
15 min
Cocción 
2 min
Porciones
Rinde 8 porciones, aproximadamente 3/4 taza por porción

Ingredientes

  • ¼ de taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada más 2 cucharaditas de miel cruda, uso dividido
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra fresca molida
  • 1/3 taza de nueces picadas
  • 3 (alrededor de 16 onzas en total) cabezas grandes de endivia belga
  • 1 manzana roja pequeña, sin corazón y picada
  • ½ taza (2 onzas) de queso azul desmenuzado

¡Hazla ya!

Paso 1

Combinar el jugo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre, 2 cucharaditas de miel, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Paso 2

Cocinar las nueces y la cucharada de miel restante en una sartén pequeña a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 3

Verter las nueces sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para que se enfríen. Una vez enfriadas, romper en pedazos.

Paso 4

Cortar las endivias a lo largo en cuartos. Luego cortar en rodajas de ¼ de pulgada. Colocar la endivia y la manzana en un tazón para servir. Verter el aderezo por encima; revolver para combinar. Cubrir con nueces y queso. Servir inmediatamente.

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