Peras Bella Helena Abuelita

Pela las peras cuidadosamente, pero deja los tallos intactos. Corta una rebananda delgada de la parte inferior de las peras para que se paren. Colócalas en una olla grande. Añade el vino, el agua, el azúcar y la rajita de canela en la olla.

Calienta la mezcla hasta que hierva; cúbrela. Reduce el calor a calor bajo. Cocina, bañando ocasionalmente, durante 20 a 25 minutos o hasta que las peras estén suaves. Saca las peras del líquido.

Coloca el chocolate Abuelita y la leche evaporada en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que hierva la mezcla. Deja que hierva, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que la texture quede sin grumos. Divide la salsa entre los 8 platos; coloca una pera en el centro de cada plato. Sírvelas tibias o frías.