Cupcakes Sin Hornear de Limonada Congelada

Cortar el bizcocho en 18 rebanadas, de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Con un cortador de galletas redondo de 1 ¾ de pulgada, cortar las rodajas en rondas (las sobras se pueden desechar o guardar para otro uso). Colocar las rondas de pastel en 18 forros de papel para cupcakes; colocar en una bandeja para hornear.

Batir la crema batida en un tazón mediano hasta que se formen picos suaves. Agregar el jugo de limón; batir hasta que la mezcla esté firme. Incorporar la leche condensada azucarada y la cáscara de limón rallada. Verter uniformemente en los forros de papel.

Congelar durante 4 horas o toda la noche. Retirar los cupcakes de los forros; decorar con la cáscara de limón rallada adicional, si lo deseas.