Cheesecake Sin Hornear con Fresas y Trocitos de Chocolate

Combina las galletas molidas y la mantequilla en un tazón mediano; mezcla bien. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 o 10 pulgadas. Colócalo en la congeladora mientras haces el relleno.

Bate el queso crema y la leche condensada azucarada en un tazón de batir grande hasta que esta suave.

Espolvorea la gelatina sobre el agua en una cacerola pequeña; deja reposar por 1 minuto. Mezclar sobre fuego bajo hasta que la gelatina está completamente disuelta. Retirar del fuego; deja reposar por 2 minutos. Incorpora la gelatina a la mezcla de queso crema. Añade los trocitos de chocolate.

Vierte sobre la corteza. Agrega la mermelada de fresas sobre el cheesecake y con un cuchillo o cuchara, mueve ligeramente en forma de remolino a través de la mezcla para crear el marmoleado. Cubrir y refrigerar por lo menos 4 horas o durante la noche.