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¡HAZLA YA!
Paso 1
Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa un molde para hornear de 9x13 y reserva. En un tazón grande, agrega los huevos, el azúcar moreno, el aceite y la calabaza. Bate hasta que la mezcla esté suave. Tamiza la mezcla para pastel amarillo, la canela y las especias de calabaza por encima. Con una espátula de goma, mezcla hasta integrar.
Paso 2
Vierte la masa del pastel en el molde engrasado y hornea durante 26-31 minutos hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio. Coloca sobre una rejilla y deja enfriar completamente.
Paso 3
Mientras el pastel se enfría, prepara la mezcla de tres leches. En un tazón grande, agrega La Lechera, la leche evaporada Carnation, la Media Crema, el café instantáneo Nescafé y la vainilla. Bate hasta integrar.
Paso 4
Con una brocheta de madera o un palillo chino, haz agujeros por todo el pastel. Vierte lentamente el baño de tres leches por encima, poco a poco, dejando que el pastel absorba el líquido. Cubre el pastel y refrigéralo durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche.
Paso 5
Para preparar la cobertura, en el tazón de una batidora, agrega la crema para batir, el azúcar y la vainilla. Bate a alta velocidad hasta que se formen picos firmes. Vierte la crema batida sobre el pastel y espolvorea con canela.
Este pastel se conserva bien tapado en el refrigerador hasta 3 días.
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