Recetas para celebraciones

Rosca Rellena de Crema Pastelera y Almendras

La Lechera® Oficial
Rosca Rellena de Crema Pastelera y Almendras
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Intermedio
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
20 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
40 min
Recipe Info - Serving Size
Porciones
16 porciones
Deleita a tu familia y amigos con este delicioso manjar. La crema de almendras no es demasiado dulce y combina a la perfección con una taza de café para disfrutar de un capricho por la tarde. La Rosca Rellena de Crema Pastelera y Almendras es un postre deliciosamente delicado que tiene el equilibrio perfecto de sabores, lo que la convierte en una delicia que encantará a todo el mundo. Esta receta de LA LECHERA® oficial te trae una deliciosa rosca de almendra en la que la cremosa y sutilmente dulce crema pastelera se combina a la perfección con una masa dorada y hojaldrada. Una deliciosa rosca de almendra en forma de anillo no es un postre cualquiera, sino que destaca por su intenso sabor a almendra y su cremoso relleno. El pastel de almendra y crema pastelera, con su textura aterciopelada y su suave dulzor, casi se siente como un abrazo en forma de postre. El ingrediente estrella de este delicioso pastel es la sedosa crema de almendras, donde la Leche condensada azucarada LA LECHERA® y la Leche evaporada reducida en grasa al 2% NESTLÉ® CARNATION® agregan un sabor aún más intenso. Estos ingredientes se combinan juntos para crear una crema pastelera suave, sabrosa y absolutamente irresistible. Tanto si vas a organizar una celebración festiva como si simplemente quieres disfrutar de un descanso para tomar un café por la tarde, esta receta de Rosca de almendra es perfecta para cualquier ocasión. Su nivel de dificultad es moderado y garantiza que incluso los reposteros de nivel intermedio puedan crear una obra maestra con facilidad. ¿Por qué no pruebas este pastel relleno de crema de almendras y descubres tú mismo su magia?
Ingredientes

¡HAZLA YA!

Paso 1

Precalentar el horno a 350° F. Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino; poner a un lado.

Paso 2

Calentar 2 tazas de agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola grande sobre fuego medio. Cocinar, moviendo hasta que la mantequilla esta derretida. Agregar la harina; mover con una cuchara de madera hasta que se forme una masa que se despegue de las orillas de la cacerola. Retirar del fuego. Añadir los huevos uno por uno y continuar batiendo 10 minutos más.

Paso 3

Verter la masa en una bolsa de plástico de tamaño de un gallón con tubo de repostería en forma de estrella tamaño 7 (como Ateco o Wilton). Presionar mitad de la masa creando forma de rosca en una de las bandejas preparadas. Hacer roscas entre 3 a 4 veces. Repetir lo mismo con la mitad restante de la masa en la otra bandeja preparada.

Paso 4

Hornear por 30 minutos o hasta que las roscas están doradas y crujientes por los bordes. Enfriar en las bandejas sobre rejillas.

Paso 5

Calentar la leche evaporada, la leche condensada azucarada, 1/2 taza restante de agua, las almendras y el extracto de almendras en una cacerola mediana sobre fuego medio. Remover para combinar.

Paso 6

Batir las yemas de huevo con la maicena en un tazón pequeño hasta combinados. Agregar 2 cucharadas de la mezcla de leche a la mezcla de huevo y batir para combinar. Agregar la mezcla de huevo; cocinar sobre fuego bajo, moviendo constantemente, por aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla esta espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 7

Poner una rosca sobre un platón. Cubrir toda la superficie con la crema pastelera de almendras. Tapar con la segunda rosca. Rociar con azúcar en polvo, si deseas.
Consejo Del Chef:
Si no tienes un tubo de repostería puedes cortar una esquina de ½ pulgada de la bolsa de plástico tamaño galón y presionar la masa. De esta manera las roscas no tendrán rayas pero aun estarán deliciosos!
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