Conchiglie con Queso

Calienta una cacerola mediana a fuego medio; agrega la mantequilla y el aceite. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelva transparente. Agrega la harina; revuelve bien para formar una pasta.

Agrega la leche, revolviendo bien para que no se formen grumos en la mezcla, y cocina durante 5 minutos. Agrega el queso crema, revolviendo bien para que se derrita. Agrega el queso Oaxaca y, luego, el queso Jack. Mezcla hasta que se derritan.

Agrega la Media Crema y mezcla bien. Sazona si lo deseas. Mezcla con los conchiglie cocidos. Sirve inmediatamente.