Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras

Ensalada de Invierno con Arándanos Rojos, Calabaza Butternut y Caquis

Name: Ensalada de Invierno con Arándanos Rojos, Calabaza Butternut y Caquis
Prep time: 13 s
Cook time: 15 s
Total time: 43 s
Yield: 5
Ingredients: 2 tazas de calabaza butternut en cubos; 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgenuso dividido; 3/4 cucharadita de saluso dividido; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 1/2 cucharadita de mostaza Dijon; Pizca de pimienta negra molida; 4 tazas de rúcula tierna; 1 taza de caquis Fuyu cortados por la mitad y en rodajas; 1/2 taza de arándanos rojos secos; 3 cucharaditas de pepitas

goodNes™ Oficial

Dificultad

Fácil

Preparación

13 min

Cocción

15 min

Porciones

5 porciones

La ensalada de invierno con arándanos rojos, calabaza butternut y caquis es una combinación perfecta para esas reuniones festivas de los meses más fríos. Esta deliciosa ensalada de invierno de goodNes™ oficial cuenta con una variada selección de ingredientes que crean una sinfonía de sabores de temporada en tu plato. Elaborada con caquis Fuyu cortados por la mitad y en rodajas, esta ensalada aporta un toque dulce y fresco que combina a la perfección con las notas saladas de la calabaza butternut asada. Un toque de mostaza de Dijon y una pizca de pimienta negra molida aportan profundidad y un ligero toque ácido, realzando cada bocado. El contraste de colores entre los caquis anaranjados y la calabaza butternut, junto con el rojo intenso de los arándanos rojos, hace que sea un auténtico festín tanto para la vista como para el paladar. Perfecta para ocasiones como Acción de Gracias y otras celebraciones festivas, esta ensalada es fácil de preparar y causa una gran impresión al servirla. Su versatilidad la hace adecuada para una amplia variedad de dietas, ya que no contiene lácteos, es vegetariana y no lleva huevo. Dale un toque de color a tus comidas festivas con esta sencilla ensalada de invierno con arándanos rojos, calabaza butternut y caquis, y disfruta de una explosión de sabores invernales en cada bocado.

Ingredientes

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2 tazas de calabaza butternut en cubos
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5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, uso dividido
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3/4 cucharadita de sal, uso dividido
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2 cucharadas de vinagre balsámico
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1/2 cucharadita de mostaza Dijon
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Pizca de pimienta negra molida
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4 tazas de rúcula tierna
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1 taza de caquis Fuyu cortados por la mitad y en rodajas
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1/2 taza de arándanos rojos secos
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3 cucharaditas de pepitas

¡Hazla ya!

Paso 1

Colocar la calabaza, 2 cucharadas de aceite y ½ cucharadita de sal en un tazón grande; revolver para combinar. Verter sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 2

Hornear a 400 ° F durante 15 a 20 minutos o hasta que esté tierno.

Paso 3

Deje enfriar completamente.

Paso 4

Batir el vinagre, la mostaza, el ¼ de cucharadita restante de sal y la pimienta en un tazón pequeño. Mientras bates constantemente, agregar lentamente las 3 cucharadas de aceite restantes en un flujo constante hasta que esté emulsionado.

Paso 5

Combinar la rúcula, la calabaza, los caquis, los arándanos, las pepitas y el aderezo en un tazón grande. Mezclar bien para combinar. Servir inmediatamente.

Información de Porción

Esta receta rinde 5 porciones, aproximadamente 1 taza por porción.