Laddu de Coco

Coloca 2 tazas de coco en una sartén profunda. Coloca la sartén a fuego lento y tuesta ligeramente el coco. Remueve constantemente para evitar que se queme (es importante que el coco no cambie de color).

Vierte la leche condensada azucarada; mezcla bien. Revuelve constantemente durante 20 minutos o hasta que la mezcla se espese y se despegue de los lados de la sartén. Comienza a fuego medio y reduce el fuego a bajo cuando la mezcla comience a adherirse al fondo de la sartén. No permitas que se queme. Retira del calor.

Cuando la mezcla no esté tan caliente, haz pequeñas bolitas. La mezcla será muy pegajosa, así que aplica un poco de aceite en tus manos. En esta etapa, los laddus se verán blandos, pero se endurecerán cuando se enfríen.

Coloca la ½ taza de coco restante en un tazón o plato poco profundo. Pasa los laddus por el coco. Sirve.