Islas Flotantes Abuelita

Coloca el chocolate Abuelita, la leche evaporada y la leche condensada azúcarada en una cacerola mediana; calienta los ingredientes hasta que hiervan, revolviéndolos frecuentemente.

Coloca las yemas en un tazón mediano. Mientras las bates, lentamente añade 1 taza de la mezcla del chocolate sobre las yemas. Vierte la mezcla de las yemas sobre la mezcla del chocolate. Cocínalas a fuego lento, revolviéndolas constantemente, hasta que la nueva mezcla se espese. Vierte la salsa en un tazón grande de vidrio; mantenlo tibio.

Coloca las claras en un tazón grande para batir. Bátelas a punto de turrón. Añade lentamente azúcar en polvo y crema tártara; bate los ingredientes hasta que formen picos firmes.

Vierte la mezcla de las claras con una cuchara o con una manga pastelera, usando una manga pastelera con una punta rizada. Sirve la salsa y las islas en tazones pequeños. Espolvorea con chocolate rallado, si deseas.