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Mole de Elenita

Mole de Elenita
Dificultad
Fácil
Preparación 
15 min
Cocción 
1 hr 30 min
Porciones
8 porciones
Ingredientes principales
Ingredientes
¡HAZLA YA!
Paso 1
Precalienta el horno a 325° F.
Paso 2
Hornea el cerdo por 1 hora.
Paso 3
Grillar el lomo en alto por 6 a 7 minutos. Chequea la carne con un termómetro para que este entre 140° y 150° F internamente. Deja al cerdo descansar por 15 minutos antes de servir. Mientras que el cerdo está descansando continúa con la receta.
Paso 4
Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega los tomates enteros y cocinar por 7 a 10 minutos, volteando hasta que la piel se queme por todos lados.
Paso 5
Agrega la cebolla, el ajo y el chile. Cocina mezclando ocasionalmente por 6 minutos adicionales. Agrega el jugo de naranja, chocolate Abuelita y el caldo. Cocina mezclando ocasionalmente por 10 minutos adicionales.
Paso 6
Pon la mezcla de tomate en una licuadora, tapar y licuar hasta que esté suave.
Paso 7
Pon el lomo de cerdo en un plato grande y cortarlo en rodajas. Vierte la salsa encima.
Tip:
Prepara la salsa mientras que el cerdo se está cocinando.
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