Name: Enmoladas
Prep time: 15 s
Cook time: 50 s
Total time: 65 s
Yield: 9
Cuisine: Mexican
Ingredients: 8 tomatillossin la pielenjuagados; 8 chiles pasilla secossin semillas ni tallos; 1 lata (14.5 onzas) tomates desmenuzados; 1/3 taza de cebolla amarilla gruesamente picada; 3 cucharadas de almendras tostadas; 3 cucharadas de cacahuates; 2 cucharadas de migas de pan; 2 cucharadas de ajonjolí tostadouso dividido; 5 clavos de olor; 1 palo (2 pulgadas) de canela; 2 dientes de ajo; 1 1/2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo; 3 cucharadas de aceite de maíz; 1 tableta (90 gramos) de Chocolate ABUELITA de NESTLÉ®; 1/4 taza de aceite de maíz; 27 tortillas de maíz

¡HAZLA YA!

Paso 1

Pon los tomatillos en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por 10 minutos o hasta que estén suaves. Poner a un lado.

Paso 2

Pon los chiles con suficiente agua para cubrirlos en una cacerola mediana. Hervir por 10 minutos. Reservar el agua.

Paso 3

Pon los tomatillos, chiles, tomates, cebolla, almendras, cacahuates, migas de pan, 1 cucharada ajonjolí, clavos de olor, canela, ajo, caldo y 3 tazas del agua reservado de los chiles en una licuadora y taparla. Licuar bien.

Paso 4

Cuela la mezcla.

Paso 5

Pon el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-bajo. Cuidadosamente agrega la mezcla de chile y agrega el chocolate Abuelita. Cocina moviendo ocasionalmente por aproximadamente 10 minutos o hasta que el chocolate esté derretido y espeso.

Paso 6

Calienta el ¼ de aceite en una sartén grande. Ligeramente fríe cada tortilla aproximadamente 30 segundos por cada lado.

Paso 7

Dobla cada tortilla por la mitad y pon 3 en cada plato. Vierte ¾ de taza del mole y espolvorea con 1 cucharada restante ajonjolí.