Recetas para celebraciones

Alfajores de Café

LA LECHERA®
Alfajores de Café
Dificultad
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
1 hr 30 min
Porciones
14 alfajores
  • Estas galletitas hechas a base de mantequilla y rellenas de dulce de leche ¡son divinas! La leche condensada acaramelada les da esa textura y sabor, mientras que los pedacitos de almendras o coco rallado de los bordes los hacen lucir lindos. Una receta ideal para regalar o invitar en reuniones.

Ingredientes principales

Una lata color blanco de leche condensada azucarada con etiquetas color azul junto al logo de La Lechera y un plato de flan.
Leche condensada
Leche Condensada Azucarada, lata de 14 oz
Lata de 14 onzas
Ingredientes
  • 1 lata de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
  • 1/4 taza de Nescafé® Café de Olla Café instantáneo Gránulos de bebida
  • 1 cucharada de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza azúcar en polvo, cernida, más extra para adornar
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • Coco finamente rallado y/o nueces molidas (opcional)

¡HAZLA YA!

Paso 1

No recomendamos calentar la leche en la lata. Precalienta el horno a 425° F.

Paso 2

Vierte la leche condensada en un molde para hornear de 8 pulgadas y tapa bien con papel platino. Pon el molde en una bandeja grande a baño maría; llena la bandeja con agua tibia hasta mitad del molde. Hornear durante 1 hora y 15 minutos o hasta que esté dorado. Revisa de vez en cuando para asegurar que haya suficiente agua en la bandeja y agrega más agua si es necesario. Mezcla hasta que esté suave. Deja enfriar completamente.

Paso 3

Mezcla el café con la leche evaporada en un tazón pequeño hasta que esté completamente disuelto. Agrega la mezcla de café al dulce de leche y combina bien.

Paso 4

Precalienta el horno a 350° F. Forrar bandejas de hornear con papel para hornear.

Paso 5

Combina la harina, azúcar y mantequilla en una procesadora. Pulsar hasta que esté completamente combinada. Si la masa está muy pegajosa agrega un poco más de harina. Formar la masa en un disco y envolver en plástico. Refrigerar por 30 minutos.

Paso 6

Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 1/4 de pulgada de espesor. Cortar la masa en 28 círculos de 2 pulgadas. Tendrás que volver a estirar la masa que sobre. Coloca los círculos en las bandejas preparadas.

Paso 7

Hornear durante 18 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Poner en rejillas para enfriar completamente.

Paso 8

Coloca aproximadamente 2 cucharaditas de dulce de leche de café en el lado plano de 14 de las galletas. Tapar con las galletas restantes para formar sándwiches. Espolvorear las galletas por arriba y abajo con azúcar en polvo extra. Espolvorear con coco rallado y/o nueces.
Consejo del Chef
El dulce de leche de café restante lo puedes guardar en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Es delicioso calentado en el microondas y sobre helado.
Para Ahorrar Tiempo
En vez de hacer tu propio dulce de leche se puede substituir con una lata de Dulce de Leche de NESTLÉ LA LECHERA.

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