Budín de Limón y Yogur

Precalienta el horno a 325° F. Engrasa un molde de rosca de 12 tazas con el spray antiadherente y enharinar ligeramente.

Bate el yogur, la leche condensada azucarada, 1/4 taza el jugo de limón y el extracto de vainilla en un tazón mediano.

Bate el azúcar y 2 cucharadas la ralladura en un tazón de batidora grande por unos segundos o hasta que esta fragante. Agrega la mantequilla; batir en velocidad media por unos minutos o hasta que esta cremosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón grande. Mezclar bien.

Bate alternando la mezcla de harina con la mezcla de yogur en velocidad baja, empezando y terminando con la mezcla de harina. Vierte la masa en el molde preparado.

Hornear durante 65 a 75 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla por 1 hora. Invierte la rosca sobre una rejilla o un plato para servir para enfriar completamente.

Mezcla el azúcar en polvo, 2 cucharadas el jugo de limón y la ralladura de medio limón en un tazón pequeño hasta completamente suave. Rociar sobre la rosca fría.