Carlota de Dulce de Leche y Café

Bate el queso crema hasta que esté cremoso; incorpora el dulce de leche, la media crema y la canela. Añade poco a poco la gelatina disuelta, sin dejar de batir. Cubre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel de aluminio; forra el borde con papel encerado y colócalo en una bandeja.

Disuelve el café instantáneo en el agua caliente y humedece las galletas a medida que las utilizas. Cubre el fondo del molde con un poco de la mezcla de dulce de leche y coloca unas galletas sin humedecer en sentido vertical alrededor del borde. Agrega una capa de galletas humedecidas y una capa de la mezcla de dulce de leche. Repite el proceso hasta terminar las galletas y la mezcla; refrigera hasta que cuaje.

Desmolda, rocía con un poco de dulce de leche y decora con granos de café.