Name: Cheesecake de Mango
Prep time: 30 s
Total time: 165 s
Yield: 10
Ingredients: 40 galletas Maríamolidas; 1/2 taza de mantequillafundida; 1 1/2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso cremaa temperatura ambiente; 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada NESTLÉ® LA LECHERA®; 1 lata (12 onzas líquidas) de Leche Evaporada NESTLÉ® CARNATION®; 3 tazas de mangocortado en cubos; 2 sobres de grenetina (0.25 onzas cada una)hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María; 3 cucharadas de gelatina de mango; 1/2 taza de aguacaliente; 1/2 taza de mangocortado en rebanadas; 7 frambuesas; 3 hojas de mentadesinfectada

¡HAZLA YA!

Paso 1

Para la base, forra el fondo de un aro de 8.7 pulgadas de diámetro para pastelería con papel aluminio, la orilla con acetato y colócalo en una charola. Mezcla las Galletas Marias Gamesa® y la mantequilla hasta integrar por completo; vierte la mezcla anterior en el aro, cubre el fondo hasta formar una base y refrigera por 15 minutos.

Paso 2

Para el relleno, licúa el queso crema, la Leche Condensada NESTLÉ® LA LECHERA®, la Leche Evaporada NESTLÉ® CARNATION®, 2 tazas de mango y sin dejar licuar agrega poco a poco la grenetina disuelta; vierte la mitad del relleno sobre la base, agrega 1 taza de mango, cubre con el relleno restante y refrigera hasta que cuaje ligeramente.

Paso 3

Disuelve la gelatina de mango en el agua caliente y deja enfriar sin que cuaje; viértela sobre el cheesecake y refrigera por 2 horas o hasta que esté firme; desmolda. Decora con las rebanadas de mango, las frambuesas y la menta; ofrece.

Consejo:

Es importante agregar la grenetina poco a poco para evitar que se formen grumos en la mezcla. TIP: Puedes sustituir las galletas María por galletas de chocolate.