Cupcakes de Baloncesto Rellenos de Dulce de Leche

Precalienta el horno a 350° F. Forra moldes para 48 mini cupcakes con hojas de papel o aluminio.

Prepara la mezcla de pastel según las instrucciones del paquete, usando el agua, el aceite y huevos. Agrega a los moldes preparados.

Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el cupcake, éste salga limpio. Enfriar completamente. Mientras tanto, prepara el glaseado.

Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Gradualmente incorporar el azúcar en polvo alternando con la leche evaporada. Añade el extracto de vainilla. Agrega unas gotas de colorante de comida anaranjada y continua batiendo hasta que esté ligero y aireado.

Con un cuchillo filudo, quita un porción pequeño del superficie de cada cupcake. Pon un poco de dulce de leche en una bolsa de plástico resistente; corta una esquinita de la bolsa y agrega ½ cucharadita de dulce de leche en cada cupcake. Pon los pedacitos de cupcake que habías retirado encima del dulce de leche, si deseas.

Untar las superficies de los cupcakes con el glaseado en forma redonda para parecer baloncestos. Con el glaseado decorador negro, dibuja rayas en la pelota.