Recetas para celebraciones

Pionono Peruano

La Lechera® Oficial
Pionono Peruano
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Intermedio
Recipe Info - Serving Size
Porciones
10 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
30 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
15 min
Este postre peruano es un delicado rollo de pastel lleno de dulce de leche. El final perfecto para una celebración muy especial.
Ingredientes

¡HAZLA YA!

Paso 1

Precalienta el horno a 350° F. Rocía una bandeja para hornear de 15 x 10 con aerosol antiadherente para cocinar; alinea con el papel pergamino.

Paso 2

Bate los huevos en un tazón mediano a velocidad media hasta que esté cremosa y espesa. Añade una cucharada de azúcar granulada a la vez. Continúa batiendo por unos 5 a 7 minutos. La mezcla debe quedar espesa y cremosa. Agrega el extracto de vainilla, ralladura de naranja y la sal. Bate durante 10 segundos.

Paso 3

Tamiza la harina en la mezcla de huevo, doblando cuidadosamente con una espátula. Vierte en la bandeja preparada; extiende uniformemente con una espátula.

Paso 4

Hornea 12 a 15 minutos o hasta que el pan se esponje cuando se presione. Retira del horno; deja reposar durante 5 minutos.

Paso 5

Extiende una toalla de cocina limpia más grande que la bandeja; espolvorea con 2 cucharadas de azúcar en polvo. Invierte el pastel sobre la toalla, cuidadosamente pela el papel pergamino y enrolla el pastel en la toalla empezando del lado corto. Coloca a un lado; deja enfriar completamente durante 2 horas.

Paso 6

Desenrolla el pastel de la toalla; corta los bordes con un cuchillo de sierra afilada.

Paso 7

Calienta el dulce de leche en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante unos 3 minutos o hasta obtener una consistencia espesa para verter.

Paso 8

Vierte el dulce de leche sobre el pastel, extiende uniformemente con una espátula. Enrolla el pastel sin la toalla y transfiere a una charola para servir o un plato grande. Refrigera durante 1 hora.

Paso 9

Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar en polvo restantes. Cortar con cuchillo de sierra afilada o hilo dental sin sabor y acompaña con bayas.
Ingredientes

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