Ingredientes
- ●1 paquete (8 onzas) de Sweet Earth Enlightened Foods Chipotle Chik'n Marinated Plant Based Shreds
- ●2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ●1 cebolla, en rodajas finas
- ●1 diente de ajo, finamente picado
- ●2 pimientos rojos, en rodajas finas
- ●2 tazas de queso vegano
- ●4 tortillas de harina medianas
- ●1 taza de salsa de durazno (receta a continuación)
- ●Cilantro, para decorar
- ●Salsa de durazno:
- ●1 durazno maduro grande, cortado en cubitos (alrededor de 1/2 taza)
- ●1 tomate grande, cortado en cubitos (aproximadamente 1/2 taza)
- ●1 chalote, finamente picado
- ●1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- ●2 cucharadas de jugo de lima
- ●1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o 1/2 chile jalapeño, finamente picado
- ●1/2 cucharadita de sal marina
Pollo a base de plantas
Prepárala
Paso 1
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y saltea la cebolla, el ajo y los pimientos durante 5 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes.
Paso 2
Agrega el Sweet Earth Chipotle Chik'n y cocina por otros 5 minutos o hasta que se caliente por completo.
Paso 3
En un tazón mediano, prepara la salsa combinando durazno, tomate, chalote, cilantro fresco, jugo de limón, pimienta y sal marina. Mezcla bien. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Paso 4
Agrega una capa de queso vegano (alrededor de 1/2 taza) y la mezcla de Chik'n encima de las tortillas.
Paso 5
Dobla la tortilla por la mitad y ponla en la sartén. Cocina hasta que el queso se haya derretido; voltea para asegurarte de que las tortillas no se quemen.
Paso 6
Pon las tortillas en un plato. Agrega la salsa de durazno y el cilantro para decorar. ¡Disfruta!
