Chik'n
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Rollos de Huevo con Chik'n y Gochujang de Melaza

Sweet Earth
Rollos de Huevo con Chik'n y Gochujang de Melaza
Dificultad
Fácil
Preparación 
25 min
Cocción 
20 min
Porciones
Rinde 12 porciones

INGREDIENTES

  • ROLLOS DE HUEVO:
  • 1 paquete (8 onzas) de SWEET EARTH Enlightened Foods Korean BBQ Style Chik'n a base de plantas desmenuzado y marinado
  • 1/2 taza de glaseado gochujang de melaza (receta a continuación)
  • 1/4 de taza de arroz blanco cocido
  • 1/4 de taza de repollo Napa finamente rallado
  • 1/4 de taza de zanahorias ralladas
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro tostadas
  • 2 cebollas verdes finamente picadas
  • 12 envoltorios de rollos de huevo
  • Zumo de media lima
  • 3 tazas de aceite de canola para freír
  • 2 huevos, más 2 cucharadas de agua para el huevo batido (opción vegana: sella los wraps con agua)
  • GLASEADO GOCHUJANG DE MELAZA:
  • 1/4 de taza de gochujang
  • 1/4 de taza de melaza
  • 1/4 de taza de salsa de soja ligera
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharada colmada de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de chalota finamente picada
  • 1 manojo de cebollín en rodajas finas (para decorar)
  • 1 pizca de sal kosher
  • 1 pizca de pimienta negra

PREPÁRALA

Paso 1
Combina todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio. Lleva a ebullición. Una vez que el gochujang y el azúcar morena se hayan disuelto por completo, reduce el fuego a medio bajo durante 5-8 minutos.*
Paso 2
Reserva la mitad para realizar un glaseado ligero sobre el arroz, las verduras y el pollo a la barbacoa estilo coreano de Sweet Earth y así acentuar los sabores. Reserva la otra mitad para mojar los rollos de huevo una vez que los hayas terminado.
Paso 3
*Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 4
Precalienta a fuego medio una sartén ligeramente engrasada. Una vez caliente, agrega el Sweet Earth Korean BBQ Chik'n y saltea durante unos 5 minutos.
Paso 5
Una vez que el pollo esté completamente caliente y ligeramente dorado, pásalo a un tazón con la mitad del glaseado de gochujang, el arroz, el repollo, las zanahorias, la cebolla verde, las semillas de sésamo y el zumo de lima. Mezcla para integrar.
Paso 6
En un tazón pequeño, combina los huevos con agua y mezcla.
Paso 7
En una superficie plana y limpia, coloca los rollos de huevo en forma de diamante (de modo que una esquina apunte hacia ti).
Paso 8
Coloca 1-2 cucharadas de relleno en el tercio inferior del rollo.
Paso 9
Enrolla la esquina más cercana a ti sobre el relleno una vez, insertando suavemente debajo del relleno. Presiona suavemente a cada lado del relleno para aplanar. Luego, dobla los lados izquierdo y derecho hacia el centro.
Paso 10
Pinta con huevo batido sobre la esquina opuesta del rollo de huevo, teniendo cuidado de no pintar el relleno.
Paso 11
Con los dedos sobre el rollo, continúa enrollando firmemente en forma de cigarro hasta que esté completamente sellado.
Paso 12
Coloca el rollo de huevo terminado con el lado sellado hacia abajo sobre una tabla de madera o una bandeja forrada con papel pergamino. Repite hasta que hayas creado todos los rollos de huevo.
Paso 13
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio de 5 a 7 minutos, hasta que comience a brillar.
Paso 14
Fríe todos los rollos en tandas, rotando cada 30-45 segundos hasta que estén completamente dorados. Asegúrate de no poner demasiados rollos en la sartén mientras los fríes.
Paso 15
Sirve con el resto del glaseado como salsa para remojar.