Panqueques de Santa Claus

Bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.

Bate el suero de leche, Coffee mate, el extracto de vainilla, los huevos y la mantequilla en un tazón grande aparte. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina. Bate hasta que se mezcle bien. Procura de no sobremezclar.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Vierte 1/3 taza de la mezcla en la sartén. Cocina durante unos 3 minutos o hasta que el fondo del panqueque esté ligeramente dorado. Voltea para cocinar el otro lado hasta que esté ligeramente dorado. Apila en un plato grande. Repite con la mezcla restante.

Coloca 1-2 panqueques en un plato grande para servir. Coloca las fresas y las frambuesas en forma de triángulo que se parezca a una gorra de Santa Claus. Coloca las rodajas de plátano a la mitad en los lados del panqueque, pareciendo orejas. Usa arándanos como ojos y una frambuesa como nariz. Cuando hayas acomodado toda la fruta, rocía una pequeña cantidad del tamaño de una moneda sobre la "gorra" para que parezca un pompón. Sigue con el ala de la gorra, patillas y barba. Repite con los panqueques y las decoraciones restantes.