Pionono Fácil de Mocha y Menta

Precalentar el horno a 350 ° F. Forrar una bandeja para hornear de 15 x 10 pulgadas con papel pergamino. El pergamino debe extenderse 1 pulgada por encima del borde de la bandeja. Rociar el pergamino con el spray antiadherente para cocinar. Tamizar el cacao en polvo sobre una toalla de cocina limpia que sea un poco más grande que la bandeja.

Batir la mezcla para pastel, el agua, los huevos y el aceite en un tazón grande a baja velocidad hasta humedecer y combinar. Batir a velocidad media durante 1 minuto. Untar la masa sobre la bandeja preparada.

Hornear de 11 a 12 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el pastel salga limpio. Inmediatamente poner el pastel sobre la toalla preparada. Cuidadosamente despegar el pergamino. Enrollar el pastel y la toalla juntos, comenzando con el extremo estrecho. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Batir el queso crema en un tazón grande a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté cremoso. Incorporar el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso. Raspar los lados del tazón. Incorporar 3 cucharadas de Coffee mate a baja velocidad hasta que se incorpore.

Desenrollar el pastel; untar el relleno sobre el pastel. Volver a enrollar el pastel cuidadosamente. Envolver el pastel en envoltura de plástico; refrigerar por lo menos una hora o hasta que esté suficientemente firme para cortar.

Calentar en el microondas los trocitos y 1/4 taza de Coffee mate en un tazón mediano, apto para microondas, a potencia ALTA (100%) durante 45 segundos; batir hasta que esté suave.

Colocar el pastel en una fuente para servir o en una rejilla de alambre con papel pergamino debajo para atrapar las gotas. Verter la salsa de chocolate sobre el pastel. Espolvorear con caramelos de menta. Refrigerar hasta que el chocolate esté firme. Cortar y servir.