Name: Galletas Crujientes de Zanahoria
Prep time: 40 s
Cook time: 25 s
Total time: 65 s
Yield: 12
Ingredients: 3/4 de taza (1 1/2 barras) de mantequilla ligeraderretida; 1 huevo grande; 1 taza de azúcar morenaenvasada; 1 1/2 tazas de avena; 2 tazas de zanahorias ralladas; 1 taza de nuecesfinamente picadas; 3 cucharadas de harina de trigo integral; 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema ligeroa temperatura ambiente; 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada SIN GRASA LA LECHERA® NESTLÉ®; Jugo de 1 limón; 1/2 sobre (3.5 gramos) de gelatina sin sabordisuelta en 3 cucharadas de agua; Colorante verde y naranja

¡HAZLA YA!

Paso 1

Precalienta el horno a 350 °F. Bate la mantequilla, el huevo y el azúcar en un tazón grande para mezclar; agrega la avena, las zanahorias, las nueces picadas y la harina, y mezcla bien todo. Coloca la masa en una bandeja para hornear engrasada. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados; enfría sobre una rejilla.

Paso 2

Bate el queso crema, la Leche Condensada Azucarada sin grasa LA LECHERA® y el jugo de limón en un tazón mediano. Con la batidora en marcha, agrega lentamente la gelatina disuelta. Separa en 3 tazones (pon la mitad de la mezcla en uno, y divide la otra mitad entre los dos tazones restantes). Agrega colorante naranja en un tazón y verde, en los otros. Refrigera por 30 minutos.

Paso 3

Coloca un poco de glaseado blanco sobre una galleta y cubre con otra galleta para formar un sándwich. Usa glaseado verde y naranja para formar zanahorias en las galletas.