Leche Asada

Coloca el azúcar y 1/2 taza de agua fría en una cacerola; cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla tenga un color caramelo claro. Retira del calor; agrega 3 cucharadas de agua hirviendo de una vez. Si se cristaliza la mezcla, vuelve a calentar y revuelve hasta que quede suave.

Precalienta el horno a 325 °F. Vierte la mezcla de caramelo en una fuente para hornear rectangular o en moldes individuales; reserva. Bate la leche condensada, 2 tazas de agua fría, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón hasta que quede suave. Cuela la mezcla con un colador y vierte en la fuente para horno o en los moldes individuales con el caramelo.

Hornea durante 1 hora (35 minutos si usas moldes individuales), aproximadamente, o hasta que cuaje y la superficie esté ligeramente dorada. Deja enfriar; refrigera.