Pastel de Camote de Otoño

Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa un molde para pastel. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos; agrega la harina y el agua poco a poco, hasta formar una masa suave. En una superficie enharinada, amasa ligeramente la masa y usa un rodillo para estirarla. Coloca la masa en el molde; recorta el exceso. Con la masa sobrante, corta figuras en forma de hojas y reserva.

Tritura los camotes con un tenedor hasta que queden suaves.

Bate el puré de camotes, la leche condensada azucarada, la sal, los huevos, la canela y el jengibre. Vierte en un molde para pastel; decora con hojas de masa. Hornea por 30 minutos; retira del horno y deja enfriar.