Papas Al Horno con Romero

Precalentar el horno a 475 ° F.

Colocar las papas en un tazón grande; cubrir con agua caliente. Remojar durante 10 minutos (esto ayudará a eliminar el almidón). Escurrir las papas. Extender las papas sobre una toalla de cocina; frotar para secar. Colocar las papas en un tazón grande; revolver con el aceite, el romero, el caldo y la pimienta.

Colocar las papas en una sola capa en una bandeja para hornear grande con borde. Tapar bien con papel de aluminio. Hornear por 5 minutos. Retirar el aluminio; hornear durante 15 a 20 minutos adicionales o hasta que las papas estén doradas.

Raspar las papas sueltas de la bandeja para hornear con una espátula de metal; voltear con pinzas. Hornear durante 8 a 10 minutos adicionales o hasta que se doren uniformemente. Servir inmediatamente.