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Chili de Maíz Asado y Poblano con Seitán de Chipotle

Chili de Maíz Asado y Poblano con Seitán de Chipotle
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
50 minutos
Porciones
Rinde de 3 a 4 porciones de entrada o 6 porciones de guarnición
¡ESTO TE MANTENDRÁ CALIENTE EN INVIERNO!

• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.

INGREDIENTES

  • 4 mazorcas de maíz fresco
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal kosher y pimienta negra molida al gusto
  • 1 chile poblano mediano
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana para saltear
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de chile chipotle enlatado picado en salsa adobo
  • 4 onzas de seitán molido al estilo chipotle SWEET EARTH Enlightened Foods Ground Chipotle Style Seitan
  • 6 rábanos, cortados en rodajas
  • 1 1/2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1/2 cucharada de jugo de lima recién exprimido
  • 1 cucharadita de cáscara de lima rallada
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

PREPÁRALA

Paso 1
Precalentar el horno a 400 ° F. Untar las mazorcas de maíz con 1 1/2 cucharada de mantequilla vegana y el aceite de oliva y sazonar generosamente con sal y pimienta.
Paso 2
Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y asar hasta que el maíz esté dorado, aproximadamente 35-40 minutos. Dale la vuelta al maíz de vez en cuando mientras se cocina. Retirar las mazorcas de maíz y dejar enfriar.
Paso 3
Asar el chile poblano directamente sobre la llama de gas o en el asador del horno hasta que esté ennegrecido por todos lados. Colocar en una bolsa de papel durante 10 minutos (alternativamente, colocar el chile carbonizado en un tazón, sellar la parte superior con envoltura de plástico y dejar al vapor durante 10 minutos). Mientras tanto, con un cuchillo pequeño y afilado, cortar los granos de las mazorcas de maíz. Dejar de lado. También pelar, quitar las semillas y picar en trozos grandes el chile poblano.
Paso 4
Derretir 2 cucharadas de mantequilla vegana en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregar las semillas de comino, agitar la sartén y tostar aproximadamente 1 minuto. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté suave durante unos 3-4 minutos.
Paso 5
Agregar el maíz asado, el orégano, el chile chipotle, el chile poblano picado y el seitán y saltear por 5 minutos. Agregar los rábanos, 1 cucharada de cilantro, el jugo de lima y la cáscara de lima y saltear por otros 2 minutos hasta que los rábanos se ablanden un poco. Sazonar con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Paso 6
Transferir a un tazón y espolvorear con ½ cucharada de cilantro restante. ¡Disfrutar!