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Ensalada Hijiki con Seitan
Sweet Earth® Foods Oficial
Ensalada Hijiki con Seitan
Dificultad
Fácil
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
Rinde 4 porciones
¡LA ENSALADA CON VERDURAS DE MAR A TIERRA!
• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.
• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.
INGREDIENTES
- ●10 hongos shiitake secos (aproximadamente 3/4 taza en rodajas)
- ●2 onzas de hijiki (algas secas)
- ●2 zanahorias
- ●9 onzas de pastel de ñame (japonés)
- ●1 paquete (8 onzas) de tiras O rodajas tradicionales de seitán SWEET EARTH Enlightened Foods Traditional Seitan
- ●2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- ●2 cucharadas de aceite de canola
- ●2 paquetes (8 gramos) de kombu dashi
- ●2 cucharadas de néctar de agave
- ●1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
- ●1 taza de edamame fresco o congelado sin cáscara
- ●1 chile rojo seco, sin semillas y picado
Seitán a base de plantas
PREPÁRALA
Paso 1
Remojar los shiitakes en 1 1/2 tazas de agua tibia durante 30 min. Exprimir los shiitakes para extraer el caldo y reservar. Cortar los champiñones en palitos de fósforo de 1 1/2 pulgada.
Paso 2
Enjuagar el Hijiki en un recipiente con agua y escurrir. Luego, sumergir cubierto en agua limpia durante 15 minutos o hasta que florezca en volumen. Escurrir el agua.
Paso 3
Pelar y cortar las zanahorias en palitos de fósforo.
Paso 4
Cortar el pastel de ñame y el seitán en palitos como los otros.
Paso 5
Tostar las semillas de sésamo a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y de un color marrón claro (reservar).
Paso 6
Agregar el aceite en un wok / sartén y saltear el Hijiki durante 3 minutos a fuego medio (sin tapar).
Paso 7
Agregar el pastel de ñame y el shitake al hijiki y saltear durante 4 min.
Paso 8
Agregar el caldo de shiitake y el polvo de Kombu dashi a la sartén; reducir el líquido.
Paso 9
Agregar el agave a la mezcla en la sarten; revolver brevemente.
Paso 10
Agregar la salsa de soja y cocinar por 12 minutos; la mezcla debe hervir ligeramente y reducirse el líquido.
Paso 11
Agregar el seitan a la mezcla de Hijiki hirviendo; contiuar cocinando el líquido.
Paso 12
Agregar los palitos de zanahoria, el edamame y el chile y cocinar brevemente.
Paso 13
Mezclar y poner en un tazón para servir, verter el caldo sobre la mezcla Hijiki (se absorberá a medida que se enfríe) y refrigerar.
Paso 14
Servir a temperatura ambiente; decorar con semillas de sésamo tostadas.
Paso 15
¡DISFRUTA! 🙂
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