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Ensalada Poké Vegana de "Atún"

Sweet Earth
Ensalada Poké Vegana de "Atún"
Dificultad
Fácil
Preparación 
45 min
Porciones
Rinde 2 porciones
Exótico...

• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de algas wakame, secas
  • 2 puñados de fideos de algas marinas (aproximadamente 3-4 onzas)
  • 3 tomates medianos, escaldados y pelados
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de jugo de yuzu (o el jugo de una lima)
  • 1/2 diente de ajo, rallado en un rallador microplane
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1/4 de cebolla morada pequeña, finamente cortada transversalmente
  • 4 onzas tiras tradicionales de seitán SWEET EARTH Enlightened Foods Traditional Seitan Strips, cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y / o negro
  • 1 puñado de vegetales de hojas verdes tiernas, enjuagadas y secas
  • 1/2 aguacate, cortado en cubitos
  • 3 rábanos, cortados en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de edamame
  • 2 cucharadas de nueces de macadamia, picadas
Empaque de Traditional Seitan Strips con etiquetas de GMO, a base de plantas y contenido de proteína, nombre del producto y seitán con semillas de sésamo.
Seitán a base de plantas

PREPÁRALA

Paso 1
Remojar las algas wakame en 1 taza de agua fría en un tazón pequeño hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Enjuagar bien, exprimir el exceso de agua y reservar.
Paso 2
Mientras tanto, preparar los fideos de algas marinas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir bien y cortar en trozos de 2 pulgadas con unas tijeras de cocina y reservar.
Paso 3
Cortar el tomate verticalmente (de arriba a abajo) en cuatro cuartos. Usar un cuchillo afilado para cortar con cuidado las semillas de la pulpa del tomate. Desechar las semillas. Poner la pulpa del tomate en un tazón pequeño y reservar.
Paso 4
Para hacer la salsa Ponzu, mezclar el vinagre, la salsa de soja, el mirin, el jugo de yuzu, el ajo y el aceite de sésamo en un tazón grande.
Paso 5
Transferir 2 cucharadas de salsa ponzu a un tazón grande. Agregar los fideos de algas marinas, las algas wakame y la cebolla y mezclar para cubrir. Dejar de lado.
Paso 6
Transferir 1 cucharada de salsa a un tazón pequeño. Agregar los trozos de seitán y revolver para cubrir. Cubrir un lado de cada pieza de seitán con semillas de sésamo y reservar.
Paso 7
Transferir 2 cucharadas de salsa al tazón con tomates. Mezclar suavemente y reservar.
Paso 8
Agrega los vegetales de hojas tiernas al tazón que usaste para hacer la salsa ponzu. Mezclar para cubrir. Agregar el aguacate, los rábanos y el edamame al tazón con las verduras tiernas y mezclar nuevamente. Dejar de lado.
Paso 9
Colocar la mezcla de hojas verdes entre los platos para servir. Colocar la mezcla de fideos en el centro. Cubrir con el tomate aderezado como "atún". Colocar los trozos de ajonjolí y seitán alrededor de los fideos. ¡Espolvorear con nueces de macadamia y semillas de sésamo y disfruta!