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Sopa de Fideos al Curry Rojo Tailandés

Name: Sopa de Fideos al Curry Rojo Tailandés
Prep time: 10 s
Cook time: 20 s
Total time: 30 s
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de coco; 1 chalota pequeñaen rodajas finas; 3 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de jengibre fresco picado; 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés; 3 tazas de caldo de verduras; 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 3 cucharadas de azúcar morena; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de salsa Worcestershire vegana; 6 onzas de fideos de arroz secos; 2 onzas de SWEET EARTH Enlightened Foods Awesome Grounds; 1 taza de zanahorias ralladas; 1 taza de repollo morado rallado; 1 taza de floretes de brócoliblanqueados; 1 taza de guisantes de nieve blanqueadas; 1 lima; Cebolla morada en rodajaspimiento rojo Fresnocebolletas y cilantro para decorar

Sweet Earth® Foods Oficial

Dificultad

Fácil

Preparación

10 min

Cocción

20 min

Porciones

Rinde 4 porciones

¡UNA SOPA LIGERA Y SÚPER SATISFACTORIA!

• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.

INGREDIENTES

●
2 cucharadas de aceite de coco
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1 chalota pequeña, en rodajas finas
●
3 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de jengibre fresco picado
●
3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
●
3 tazas de caldo de verduras
●
1 lata (14 onzas) de leche de coco
●
3 cucharadas de azúcar morena
●
2 cucharadas de salsa de soja
●
2 cucharadas de salsa Worcestershire vegana
●
6 onzas de fideos de arroz secos
●
2 onzas de SWEET EARTH Enlightened Foods Awesome Grounds
●
1 taza de zanahorias ralladas
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1 taza de repollo morado rallado
●
1 taza de floretes de brócoli, blanqueados
●
1 taza de guisantes de nieve blanqueadas
●
1 lima
●
Cebolla morada en rodajas, pimiento rojo Fresno, cebolletas y cilantro para decorar

PREPÁRALA

Paso 1

En una olla mediana, calentar el aceite de coco a fuego medio y saltear la chalota, el ajo, el jengibre y la pasta de curry durante 3-5 minutos hasta que esté fragante.

Paso 2

Agregar el caldo de verduras y la leche de coco y hervir el caldo. Agregar el azúcar morena, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos mientras se prepara para los fideos. El caldo se espesará un poco.

Paso 3

Remojar los fideos en un recipiente con agua caliente hasta que estén suaves durante unos 7-10 minutos. Escurrir y dividir en tazones para servir.

Paso 4

Colocar el seitán, la zanahoria, el repollo, el brócoli y los guisantes sobre los fideos.

Paso 5

Verter el caldo hirviendo sobre el seitán, las verduras y los fideos. (Nota: alternativamente, todos los ingredientes de la cobertura se pueden agregar al caldo durante 1-2 minutos y verter sobre los fideos).

Paso 6

Agregar un chorrito de jugo de lima. Adornar con cebolla morada en rodajas, pimiento rojo Fresno, cebolletas y cilantro.

Paso 7

¡DISFRUTA! 🙂

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