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Sopa de Frijoles Blancos y Verduras con Tiras Tradicionales de Seitán

Sweet Earth
Sopa de Frijoles Blancos y Verduras con Tiras Tradicionales de Seitán
Dificultad
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
1 hr 30 min
Porciones
Rinde de 6 a 8 porciones
¡UNA SOPA DE VERANO LIGERA Y SABROSA!

• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla grande, picada
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/8 de repollo verde, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de tomates frescos picados
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 1/2 zanahorias, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 latas (15 onzas cada una) de cannellini o frijoles blancos (o 1/2 libra de frijoles secos, remojados durante la noche en agua), escurridos
  • 1 paquete (8 onzas) de tiras tradicionales de seitán SWEET EARTH Enlightened Foods Traditional Seitan Strips
  • 5 tazas (o más) de caldo de verduras o caldo de verduras enlatado
  • 1 papa mediana, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/4 cabeza de repollo rojo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 calabacines o calabacines amarillos, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Salsa tabasco (opcional)
Empaque de Traditional Seitan Strips con etiquetas de GMO, a base de plantas y contenido de proteína, nombre del producto y seitán con semillas de sésamo.
Seitán a base de plantas

PREPÁRALA

Paso 1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el tomillo y el ajo. Saltear 5 minutos. Agregar el repollo verde, los tomates, el apio y las zanahorias. Saltear 10 minutos.
Paso 2
Agregar los frijoles, las tiras de seitán, 5 tazas de caldo, las papas y la albahaca. Llevar a hervir. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante una hora.
Paso 3
Agregar el repollo rojo y el calabacín. Agregar la sal. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos más. Agregar el queso. Espolvorear una pizca de salsa Tabasco si deseas darle un poco de sabor a la sopa.
Paso 4
Servir con pimienta molida y pan.