Platos principales
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Asado en Olla de Cocción Lenta

Asado en Olla de Cocción Lenta
Dificultad
Intermedio
Tiempo de preparación
570 minutos
Tiempo de cocción
18 minutos
Porciones
Rinde 8 porciones, aproximadamente 2/3 taza de carne y aproximadamente 3/4 taza de vegetales por porción

El ingrediente secreto

Ingredientes

  • 1 (3 libras) asado de res deshuesada, recortada de exceso de grasa
  • 4 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de canola
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1 ½ libras de papas russet, peladas o papas rojas, sin pelar, cortadas en trozos de 1 ½ pulgada
  • 1 ½ libras de zanahorias y / o chirivías, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • ½ taza de vino tinto o blanco seco
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de Maggi® Caldo Sabor a Pollo Granulado

¡Hazla ya!

Paso 1

Calentar una sartén grande de uso pesado a fuego medio-alto durante unos 3 minutos.

Paso 2

Secar el asado con toallas de papel; cortar 4 ranuras en la parte superior del asado y 4 ranuras en la parte inferior del asado. Insertar las mitades de ajo en los huecos. Frotar el aceite sobre todos los lados del asado; condimentar con sal y pimienta.

Paso 3

Agregar el asado a la sartén; cocinar, girando con frecuencia, durante 5 a 7 minutos o hasta que se dore por todos lados.

Paso 4

Colocar las papas, las zanahorias y / o chirivías, la cebolla y el tomillo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Colocar el asado encima de los vegetales.

Paso 5

Agregar el vino a la sartén; cocinar a fuego medio, moviendo para raspar los trozos marrones del fondo de la sartén, hasta que el vino casi se evapore. Agregar el agua y el caldo. Verter en la olla de cocción lenta; tapar.

Paso 6

Cocinar en bajo durante 9 a 10 horas o en alta durante 6 a 7 horas o hasta que el asado esté blando.

Paso 7

Colocar el asado y los vegetales en un plato para servir. Desechar el tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Tapar con papel de aluminio.

Paso 8

Verter el jugo de la olla de cocción lenta a través de un colador en una cacerola mediana; desechar los sólidos. Dejar reposar este jugo durante unos 5 minutos; quitar todo el aceite que pueda de encima.

Paso 9

Hervir a fuego alto hasta que se reduzca a aproximadamente 1 ½ tazas.

Paso 10

Espolvorear el asado con perejil fresco picado, si lo desea. Desmenuzar la carne si lo desea. Servir con su jugo.