Costillas de Cerdo al Tamarindo

Costillas de Cerdo al Tamarindo
Dificultad
Fácil
Preparación 
15 min
Cocción 
1 hr 20 min
Porciones
4 porciones
  • El ingrediente secreto de esta receta de costillas de cerdo agridulces es el tamarindo. ¡Agrega un poco de entusiasmo a tus costillas de cerdo!

El ingrediente secreto

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 libras de costillas de cerdo, cortados en costillas individuales
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de pasta (concentrado) de tamarindo
  • 4 a 5 cucharadas de azúcar moreno o piloncillo rallado
  • 2 cucharadas de vinagre rojo
  • 2 cucharadas de MAGGI Caldo Sabor a Res Granulado
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1/4 taza de vino tinto seco
  • Arroz cocido caliente

¡Hazla ya!

Paso 1

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las costillas; cocínalas volteando frecuentemente hasta que estén doradas. Retira de la sartén y resérvalas aparte.

Paso 2

Agrega la cebolla a la misma sarten; cocínala sobre fuego medio-alto mezclando ocasionalmente de 3 a 4 minutos o hasta que esté tierna. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. Agrega el agua, la pasta de tamarindo, el azúcar, el vinagre y el caldo. Regresa las costillas a la sartén con la salsa y deja que hierva. Reduce el fuego a medio-lento, tapa la sartén.

Paso 3

Cocina las costillas durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Retira las costillas a un platón y mantenlas calientes. Mientras, hierve la salsa hasta reducirla por la mitad quitando toda la grasa posible. Disuelve la harina en el vino; agrega a la salsa. Cocina mezclando constantemente por 2 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Vierte la salsa sobre las costillas y sírvelas con arroz cocido caliente.