Sopas

Sopa de Frijoles Blancos y Invierno Verde

Sopa de Frijoles Blancos y Invierno Verde
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
21 minutos
Porciones
10 porciones

El ingrediente secreto

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 ½ tazas)
  • 2 dientes de ajos grandes, finamente picados
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta rojo
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharada de Maggi® Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 6 hojas de col rizada de Lacinato (Toscana), sin el centro duro y las hojas cortadas en rodajas finas (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 taza de pasta de ditalini sin cocer, pasta de orzo o papa Yukon pelada y cortada en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/3 taza de queso parmesano recién rallado

¡Hazla ya!

Paso 1

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla; cocinar, moviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablande ligeramente. Agregar el ajo y las hojuelas de pimienta rojo; cocinar, moviendo frecuentemente, durante 30 segundos o hasta que esté fragante.

Paso 2

Agrega el agua y el caldo; llevar a hervir. Añadir la col rizada y la pasta. Reducir el fuego a medio y cocinar durante 10 a 15 minutos o hasta que la pasta y las verduras estén tiernas.

Paso 3

Agregar los frijoles y calentar durante unos 5 minutos.

Paso 4

Agregar el perejil y el jugo de limón. Sazonar con pimienta negra molida. Sirvir en tazones; decorar con queso.