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Carne Coreana (Bulgogi)

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Carne Coreana (Bulgogi)
Dificultad
Fácil
Preparación 
18 min
Cocción 
10 min
Porciones
Rinde 5 porciones, aproximadamente 2/3 taza de mezcla de carne y 1/2 taza de arroz por porción

Ingredientes

  • 1 1/4 libras de filete de falda, solomillo o solomillo deshuesado
  • ¼ taza de salsa de soya reducida en sodio
  • 2 cucharadas de vino de arroz o vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de sriracha o hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y finamente picado
  • 2 cebollas verdes
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • 2 ½ tazas de arroz cocido caliente

¡Hazla ya!

Paso 1

Envolver la carne en envoltura de plástico y congelar durante 1 hora (esto hace que sea más fácil de cortar).

Paso 2

Cortar la carne contra el grano en rodajas finas de 1/8 de pulgada. Colocar en una bolsa grande para congelador o en un tazón grande.

Paso 3

Combinar la salsa de soya, el vino de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo, la sriracha, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño; remover. Picar finamente las partes blancas y verde claro de la cebolla verde y agregarlas a la marinada (guardar las partes verde oscuro para servir). Verter la marinada sobre la carne y revolver para mezclar.

Paso 4

Sellar la bolsa o tapar el tazón y dejar marinar en el refrigerador durante 30 minutos o hasta 8 horas.

Paso 5

Calentar el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la carne y la marinada; cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la carne esté bien cocida.

Paso 6

Cortar las cebollas verdes en rodajas y añadirlas a la carne. Espolvorear con semillas de sésamo. Servir con arroz.

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