Camote Asado al Curry

Precalienta el horno a 425 °F. Mezcla el caldo, el aceite de oliva, el curry en polvo, la pasta de tomate, el pimentón y el ajo en un tazón grande. Cubre con el camote.

Pasa la preparación a una bandeja grande para hornear, forrada con papel pergamino. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que todo esté dorado y tierno.