Ensaladas
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Ensalada de Pasta con Camarones y Vinagreta de Cilantro y Limón

Ensalada de Pasta con Camarones y Vinagreta de Cilantro y Limón
Dificultad
Fácil
Preparación 
15 min
Cocción 
17 min
Porciones
6 porciones, 2/3 taza cada una

El ingrediente secreto

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de pasta rotini seca
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, uso dividido
  • 1/2 libra de camarones medianos crudos, sin colas, pelados y desvenados
  • 1/2 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados, uso dividido
  • 2 paletas de limón, derretidas y palitos retirados
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 taza de pepino hot house, picado
  • 1/2 taza de tomates uva, picados
  • Sal marina y pimienta recién molida al gusto

¡Hazla ya!

Paso 1

Prepara la pasta según las instrucciones del paquete; escurre y coloca a un lado.

Paso 2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los camarones con el caldo; cocina durante unos 4 minutos o hasta que los camarones cambien a color rosa. Coloca en un plato y pon a un lado.

Paso 3

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; añade la cebolla y 2 dientes de ajo picados. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Retira del fuego; agrega los camarones cocidos.

Paso 4

Combina las 3 cucharadas restantes de aceite, las barras derretidas, cilantro, vinagre y el diente de ajo picado restante. Revuelve hasta que esté bien mezclado.

Paso 5

Combina la pasta, mezcla de camarones, vinagreta, pepino y los tomates en un tazón grande. Revuelve para combinar. Sazona con sal y pimienta. Sirve inmediatamente o refrigera por 1 hora y sirve fría.
Consejo:
Sustituye los camarones con pollo a la parrilla o tofu firme.