Salsas de Acompañamientos
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Guacamole Cremoso de Chile Serrano y Mango

Guacamole Cremoso de Chile Serrano y Mango
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación: 
15 min
Porciones
24 porciones, 2 cucharadas por porción

El ingrediente secreto

Ingredientes

  • 3 aguacates Hass maduros, uso dividido
  • 1 chile serrano, sin tallo ni semillas y finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajos pequeños, finamente picados
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado, uso dividido
  • 1/2 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 2 cucharadas de jugo fresco de lima
  • 2 cucharadas de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 1/2 mango, pelado y cortado en pedazos de 1/4 pulgada, y un poco más para decoración
  • Chips de tortillas horneadas (opcional)

¡Hazla ya!

Paso 1

Corta 1 aguacate en mitad, quitar la pepa y con una cuchara pon la pulpa en un tazón mediano. Agrega el chile, la cebolla, el ajo, 2 cucharadas de cilantro y el caldo. Machuca con un machucador de papas o un tenedor hasta que este casi suave.

Paso 2

Corta los 2 aguacates restantes en mitad y quitar las pepas. Corta la pulpa en forma cuadriculada con un cuchillo y con una cuchara transferir la pulpa al tazón. Agrega las 2 cucharadas restantes de cilantro, el jugo de lima, la leche evaporada y el mango. Mover con un tenedor machucando suavemente hasta que este combinado pero aun con pedazos de aguacate. Decorar con el mango adicional, si deseas. Servir con chips.
Consejo del Chef:
Para un guacamole más picante substituir el chile serrano con chile habanero. Si lo deseas menos picante usa un jalapeño.