Ingredientes
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¡Hazla ya!
Paso 1
Combina la leche evaporada, la mantequilla, el azúcar y el caldo en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Retírala del calor; Deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2
Combina el agua y la levadura seca en un tazón pequeño. Coloca a un lado durante 10 minutos para activar la levadura.
Paso 3
Agrega la harina a la mezcla de un tazón de batidora. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de la levadura, la mezcla de leche y 1 huevo batido. Amasa a velocidad baja con el gancho de la batidora hasta obtener una consistencia elástica y no pegajosa.
Paso 4
Coloca la masa en un tazón grande ligeramente engrasado. Cubre con papel plástico y coloca en un lugar cálido durante 1 ½ a 2 horas. La masa debe duplicar su tamaño.
Paso 5
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada; amasa y extiende un rectángulo de 15 x 12 pulgadas.
Paso 6
Distribuye el jamón y las pasas de manera uniforme sobre la masa extendida, manteniendo un borde de masa de ½ pulgada. Coloca una fila de aceitunas cerca del borde y otra fila cerca de la mitad (esto asegurará cada rebanada contenga al menos dos piezas de aceitunas).
Paso 7
Enrolla la masa. Coloca el rollo en una bandeja para hornear. Con los dedos mojados con agua tibia y unta agua en los bordes para sellar, pellizca los lados sellando los lados del rollo. Cubre el rollo con papel plástico y una toalla y deja reposar durante 1 hora.
Paso 8
Precalienta el horno a 350° F.
Paso 9
Pincelea lo superior de pan con huevo batido restante; pincha el pan con un tenedor. Hornea durante 40 a 45 minutos o hasta que el pan se dore. Retira del horno; dejar enfriar por 15 minutos y sirve.
Añade una capa de panceta o tocino para una variación de sabor. Para un toque picante, agrega jalapeños en escabeche.
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