Pollo Frito

Coloca el caldo, el pimentón, la pimienta y la leche evaporada en un recipiente grande; mezcla bien. Agrega los trozos de pollo; marina en el refrigerador durante 3 horas.

Retira los trozos de pollo uno por uno, dejando escurrir el exceso de marinada. Cúbrelos con harina hasta que se forme una buena capa.

Calienta aceite en una olla profunda. Con ayuda de un colador, baja los trozos de pollo al aceite caliente y fríelos durante 15 minutos o hasta que el pollo esté dorado y flote en el aceite. Asegúrate de controlar la temperatura del aceite. El pollo debe cocinarse y dorarse uniformemente, sin quemarse por fuera. Cuando esté listo, colócalo sobre toallas de papel para que escurra. Sirve inmediatamente.