Rollitos Vegetales De Primavera Con Salsa De Maní Y Salsa De Chile Dulce

Ponga 1 litro de agua a hervir en una cacerola mediana. Retírelo del calor; Coloca los fideos en agua. Remover; Deje reposar por 5 a 8 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Enjuague en agua fría; desagüe.

Coloque las zanahorias, el pepino, el pimiento y la albahaca en un tazón mediano. Rocíe con 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharaditas de salsa de soja; tirar al abrigo.

Llene un plato de pastel o un plato poco profundo con agua caliente del grifo. Sumerja una envoltura de papel de arroz en agua durante 15 a 20 segundos. Retirar del agua. (La envoltura seguirá sintiéndose coriácea, pero se suavizará a medida que trabaje con ella). Coloque alrededor de 1/8 de los fideos y 1/8 de la mezcla de verduras en el centro de la envoltura, dejando aproximadamente una pulgada en cada lado. Dobla un lado largo sobre el relleno; Dobla los lados cortos hacia adentro. Enrolla como un burrito. Repita con los envoltorios restantes y el relleno.

Combine la mantequilla de maní, las 2 cucharadas restantes de vinagre, el agua, las 2 cucharaditas restantes de salsa de soya y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño; Batir hasta que quede suave. La mezcla se separará, pero luego se volverá suave. Si es demasiado espeso, agregue una cucharada adicional de agua y vinagre de arroz.

Servir los rollos con salsa de maní y chili dulce.